Непереносимость лактозы или компонентов молока является одним из наиболее распространенных видов пищевой непереносимости. По статистике, каждый четвертый человек на планете страдает от непереносимости лактозы. Для переваривания лактозы необходимы кишечные ферменты (лактаза), способствующие её нормальному расщеплению и всасыванию в кровь без каких-либо побочных эффектов. Дефицит данных ферментов приводит к возникновению непереносимости лактозы.
Ферменты, расщепляющие лактозу, присутствуют в организме человека с рождения, что позволяет ребенку усваивать грудное молоко вместе с другими питательными веществами. С возрастом в соответствии с генетической трансформацией организма происходит естественное снижение уровня данных ферментов либо их полное исчезновение. Этот процесс протекает в течение длительного времени без каких-либо проявлений, и только генетический анализ позволяет определить наличие непереносимости лактозы, прежде чем проявятся симптомы данного заболевания. Неусвоенная лактоза в кишечнике является питательным субстратом для кишечных бактерий, которые быстро размножаются, создавая проблемы с кишечником. При этом происходит расстройство желудка, нарушение метаболизма питательных веществ, образование газов.
