Nemluvíme přímo o alergii, která se projeví pár minut až hodinu od pozření problematické potraviny a bývá hodně silná: svědění, otoky úst a krku, vyrážka, zvracení, průjem, ale i dechové potíže nebo dokonce anafylaktický šok. Potravinová intolerance také představuje přecitlivělost, ale způsobuje ji jiný typ protilátek. Na rozdíl od alergie nenásleduje imunitní reakce ihned, ale potíže se mohou projevit až za několik dní. Rozpoznat potravinovou intoleranci je tedy dost obtížné, zvláště když škodlivou potravinu konzumujeme pravidelně.

Pokud své tělo takovou potravinou dráždíme dlouhodobě, může dojít k takzvanému syndromu zvýšené propustnosti střeva. Zjednodušeně ho můžeme vysvětli takto: Mezi buňkami střevní sliznice se vytvoří jakési mezírky, kudy do krevního oběhu pronikají bakterie, toxiny a částice jídla. Tělo proti nim vyšle armádu protilátek, která však nenapadá jen vetřelce, ale i zdravé tkáně. Čím častěji rizikovou potravinu konzumujeme, tím agresivněji tato armáda útočí. Vzniklá nerovnováha může vést až ke vzniku závažnějších zdravotních potíží.

Často je rozpoznání inkriminované potraviny velice obtížné, protože potraviny konzumujeme v kombinacích a nejsme schopni rozpoznat, po které nám není dobře. Dříve dietologové a lékaři zkoušeli tzv. eliminační dietu a trvalo roky, než po postupném dosazování a vysazování potravin zjistili, které bychom konzumovat neměli. Projevy nesnášenlivosti potravin mohou být různé - nespavost, nafouklé břicho, pobolívání v podbřišku, poruchy trávení, bolesti hlavy, svědivá vyrážka, tloustnutí a zadržování vody v těle nebo dokonce i deprese a bolesti kloubů.

Čím častěji konzumujme rizikovou potravinu, tím větší množství protilátek v našem těle vzniká, a tím se více zhoršuje celkový zdravotní stav. Ve více než v polovině případů to bývají bolesti břicha, zácpa nebo naopak průjem. Aniž bychom konzumovali přemíru potravin, zpomaluje se náš metabolismus a přibíráme na váze. Někdy ale obtíže nemají s trávicím traktem zdánlivě nic společného. Jde například o akné, atopický ekzém, svědění a pálení kůže, různé kopřivky a vyrážky či vypadávání vlasů. Mohou se objevit také potíže se zvýšeným cholesterolem, otoky a záněty kloubů a svalů.

Zní to až neuvěřitelně, ale poškození střeva může způsobit deprese. Vědecké vysvětlení zní takto: činnost našeho organismu a jeho synchronizaci s mozkem ovlivňují neurotransmitery. Jsou to chemické látky, jenže se produkují v mozku, ale také v jiných tkáních našeho těla. K neurotransmiterům, které ovlivňují naši náladu, emoce, radost i smutek, patří serotonin. Jeho produkce a receptory jsou umístěny v celém zažívacím traktu a proto poškození střeva může způsobit i deprese. Pak je na místě poškození "opravit" a doplnit prekurzory serotoninu.

Individualizace zdravého stravování a potravinové intolerance mají přímou souvislost s rozvojem civilizačních chorob, jako jsou kardiovaskulární choroby, diabetes a obezita. Jedná se o nejjednodušší a nejefektivnější prevenci, jak se těmto onemocněním vyhnout. Z hlediska nutrigenetiky a nutrigenomiky máme některé nesnášenlivosti již dány v našich genech a jiné se naopak vytvářejí během života, interakcí bílkovin ze stravy s našim organismem. To vše za předpokladu porušené integrity našeho trávicího systému.

Individualizovaná dieta na základě vyšetření potravinových intolerancí má za následek zrychlení metabolismu a zlepšení poměru mezi svalovou a tukovou hmotou. Naše tělo vypadá pevněji a štíhleji! Dle studií, kdy byly sledovány skupiny lidí na obyčejné redukční dietě a na dietě dle výsledku potravinové intoleranci, byl prokázán významný rozdíl mezi úbytkem hmotnosti pro skupinu stravující se dle intolerance. Navíc došlo ke ztrátě zejména tukové tkáně a svalovina byla zachována. Potravinové intolerance jsou ideálním způsobem, jak zhubnout, zlepšit svůj metabolismus a přitom nehladovět!

Vyšetření na potravinové intolerance se provádí z krevního odběru - takže je téměř bezbolestné. Protože se jedná o velice speciální vyšetření, neprovádí se zatím u nás, ale je zasíláno do zahraniční akreditované laboratoře. V současné době jsme schopni testovat více než 200 druhů potravin, nejrůznější chemikálie, barviva, konzervanty, umělá sladidla, ale také některá antibiotika, analgetika nebo farmakoaktivní látky, jako je například histamin nebo kyselina kofeinová. Výsledky dostane klient jako jakýsi semafor potravin: červené doporučujeme vyloučit minimálně na půl roku z jídelníčku úplně, oranžové si dávat maximálně jednou za měsíc, žluté takzvaně rotovat - jednou za čtyři dny. Ty, které jsou označeny zeleně, si můžete dopřát podle libosti. Podle výsledků sestavujeme rotační dietu, ukazujeme klientovi různé alternativy a náhrady za potraviny, které nesmí. Zároveň léčíme střevo - většinou pouze za pomoci přírodních látek, jako například L-glutamin, polynenasycené mastné kyseliny, probiotika a prebiotika.

První pozitivní výsledky může klient pociťovat již za několik málo dní. Pocit splasknutí břicha, lepší zažívání a celkově lepší pocit ze sebe sama se dostavuje již za týden. Kožní a alergické problémy chtějí delší dobu. Redukce váhy je také pozvolnější, zato ale trvalejší. Syndromem zvýšené propustnosti střeva trpí podle statistik každý třetí člověk. Dobrá zpráva ale je, že když vynecháte problematické potraviny, zlepší se stav poloviny až dvou třetin onemocnění. Dokonce i alergie úplně jiného původu se zmírní. Existují totiž takzvané zkřížené reakce: například když je člověk alergický na břízu, bývá přecitlivělý také na jablko, hrušku, meruňku a broskev. Pelyněk je tímto zvláštním způsobem spojený s celerem, mrkví a třeba alergie na latex bývá spojená s přecitlivělostí na banán.

Vyšetření bohužel není hrazeno zdravotními pojišťovnami a provádí se pouze na 1. certifikované Anti-Aging klinice A2C v Praze na Malém náměstí 13. Stačí zavolat a domluvit se se sympatickým personálem kliniky na telefonním čísle 724 055 695 nebo se informovat na webových stránkách www.a2c.cz.